Cập nhật vào 11/03
Không phải ai cũng biết chế biến và uống nấm lim xanh đúng cách. Tìm hiểu những thông tin hữu ích được chia sẻ trong bài viết dưới đây.
Các loại nấm lim xanh rừng
Tên khoa học của Nấm lim xanh là Ganoderma Lucidum, nằm trong họ Nấm linh chi. Hiện nay nấm lim xanh được phát hiện có ở nhiều các vùng núi cao Trường Sơn, đặc biệt nấm lim ở Quảng Nam được đánh giá chứa hàm lượng dược chất cao nhất.
Dựa vào màu sắc và vị trí mọc, nấm lim xanh được phân chia thành nhiều loại:
Dựa vào màu sắc:
Nấm lim xanh được phân thành 6 loại với 6 màu khác nhau, cách phân loại này dựa trên nghiên cứu của giáo sư Đỗ Tất Lợi:
- Hồng linh chi: Nấm có màu đỏ, đây là loại nấm mọc từ rễ cây lim xanh. Người thợ hái nấm hay gọi theo dân gian là nấm rễ hoặc là nấm dù. Nấm mang vị cay, tính bình, không độc tốt cho hoạt động của phổi, giảm ho, giảm tắc mũi…
- Hắc linh chi: Màu sắc nấm là đen, vỏ gỗ lim mục là nơi hắc linh chi mọc, nước nấm sau khi được đun để uống sẽ có vị hơi mặn đặc trưng, không độc.
- Bạch linh chi: Nấm có màu trắng xám
- Hoàng linh chi: Nấm có màu vàng, mọc ra giữa vỏ và lõi cây lim.
- Tử linh chi: Tím than là màu sắc của nấm tử linh chi mang vị ngọt, tính bình, không độc; trị đau nhức khớp xương, gân cốt.
- Thanh linh chi: Nấm có màu xanh, vị chua, tính bình, không độc; thường dùng để sáng mắt, nhuận gan khí, giảm stress, tăng cường trí nhớ.
Dựa vào vị trí mọc:
- Nấm mọc thân cây gỗ lim mục: Loại nấm này chỉ mọc trên gỗ lim xanh và không bị dính đất. Loại nấm này phá gỗ, phân hủy gỗ để lấy dưỡng chất nên chứa vitamin và khoáng chất cao. Nấm lim xanh loại 1 có chân ngắn (0,1 – 5 cm), mũ dày khoảng 2 – 5 cm.
- Nấm mọc từ rễ cây gỗ lim: Đây là nấm loại 2 bởi nhiều lý do. Đầu tiên, sơn tràng phần lớn khi nhìn nấm mọc trên đất thì chỉ nhổ nấm chứ không đào rễ cây lên để kiểm tra xem đó là rễ cây gì; do vậy không giám định được cây nấm mọc từ rễ lim hay là rễ cây khác. Tiếp đến, nấm lim tự nhiên tốt là nấm phân hủy gỗ để lấy dưỡng chất phát triển, nếu mọc dưới rễ dính đất và phân hủy cành nhỏ hoặc lá mục thì chất lượng kém hẳn đi so với nấm mọc ở phần thân cây gỗ lim. Nấm lim rừng loại hai có chân nấm dài (đến 10 – 15 cm), mũ nấm mỏng chỉ dày khoảng 1 – 2 cm.
Nếu bạn có nhu cầu mua nấm lim xanh, bạn có thể tìm hiểu thêm về giá thành nấm lim xanh trong bài Nấm lim xanh bao nhiêu tiền 1kg.
Để biết trong nấm lim xanh có những dược chất gì, mời bạn theo dõi video dưới đây:
Cách chọn nấm lim xanh chuẩn tự nhiên
Thực trạng hiện nay trên thị trường tồn tại rất nhiều cơ sở bán nấm lim xanh hư hỏng, vì vậy để mua được nấm lim rừng chuẩn, hàm lượng dược tính cao khách hàng phải dựa vào các đặc điểm chi tiết sau:
- Căn cứ vào hình dáng: nấm lim xanh tự nhiên thật có kích thước dài, thân cây ngoằn ngoèo, cong xấu xí, gốc nấm dính ít gỗ lim, kích thước các cây nấm không giống nhau.
- Dựa vào màu sắc: người tiêu dùng nên lựa chọn loại nấm lim tự nhiên chứa nhiều bào tử, tức là lớp bột màu nâu, bám thành một lớp mỏng trên tai nấm. Lượng bào tử này càng lớn càng tốt, do hầu hết các dưỡng chất quý của nấm đều nằm ở lớp bào tử này.
- Dựa vào mùi vị: nấm chuẩn 100% có mùi đặc trưng của dược liệu, khi nấu lên thì nấm lim rừng có mùi thoang thoảng của cá khô. Mùi này sẽ không có được ở những loại nấm lim xanh nấm lim kém chất lượng. Vị của nấm thật rất đắng.
- Căn cứ vào trọng lượng: Nấm lim xanh chuẩn khi cầm sẽ thấy hơi nặng. Còn nấm lim mà nhẹ bẫng mặc dù hình dáng lớn thì cho biết nấm đã bị mối mọt, xơ hóa thành gỗ, không còn vitamin và khoáng chất.
Cách uống nấm lim xanh tốt cho sức khỏe
Hãm trà nấm lim để uống là cách làm nhanh gọn được đa phần mọi người thực hiện.
Để ủ trà nấm lim rừng tự nhiên bạn cần những nguyên liệu sau: 10 – 15g nấm lim Tiên Phước khô (bạn có thể lựa chọn nấm lim rừng thái lát hoặc nấm lim rừng nguyên cây đều được, cách chọn nấm chuẩn đã được trình bày ở phần trên bài viết), bình thủy tinh hoặc ấm trà, 1 lít nước đun sôi.
Cách hãm trà: Việc đầu tiên mọi người chú ý cần làm sạch nấm lim. Chúng ta lấy nấm lim ngâm nước muối pha loãng 5-6 phút để bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Với nấm lim rừng còn nguyên cây thì mọi người cần thêm bước cắt bỏ phần gỗ lim dính ở gốc nấm, rồi chúng ta thái nấm nhỏ ra để vitamin và khoáng chất khi pha trà hòa tan trong nước nhanh nhất. Bỏ nấm vào bình trà cho nước sôi vào ấm ủ khoảng nửa tiếng là được. Sau khi hết nước, chúng ta có thể đổ thêm 1 lượt nước sôi nữa để tận dụng hết dưỡng chất trong nấm lim rừng tự nhiên
Với phái đẹp có thể lấy bã nấm nghiền nhỏ, trộn cùng mật ong để đắp mặt làm mờ tàn nhang, thâm nám.
Một số chú ý khi uống: Khi phát hiện nấm bị mốc, mọt thì không nên dùng bởi nó chứa độc tố ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Chỉ sử dụng nước nấm được đun trong ngày, không để qua đêm sẽ khiến dược chất biến đổi, vi khuẩn xâm nhập gây hại.
- Uống nước nấm sau khi ăn để tránh tổn thương dạ dày, hệ tiêu hóa
- Không uống cùng lúc với thuốc Tây, tốt nhất nên cách nhau 30 phút.
- Tránh kết hợp uống cùng đường, long nhãn sẽ làm giảm dược tính trong nấm.
Nấm lim tự nhiên bị mọt, nấm mốc sử dụng được không?
Một số người sau khi mua nấm lim rừng tự nhiên về do không quan tâm đến việc bảo quản nấm nên nấm rất dễ bị mối mọt, nấm mốc. Cách nhận biết nấm bị hư hỏng rất dễ:
- Nấm lim xanh tự nhiên bị ẩm mốc: màu sắc nấm bất thường, ở mũ nấm và thân nấm xuất hiện nhiều vùng có màu bất thường, xám đen, có màng trắng bên trên, ngửi nấm thấy hơi hôi.
- Nấm lim bị mối mọt: Trên thân và mũ nấm trông thấy nhiều lỗ nhỏ li ti do sâu mọt phá hủy, nếu mới bị đục bạn còn nhìn thấy cả những con mọt. Khi cầm cây nấm to bạn sẽ thấy nhẹ hơn, mùi thơm của nấm gần như không còn.
Nấm lim có giá thành cao nên nhiều người dù biết nấm không còn tốt, đã bị hỏng sử dụng. Theo các chuyên gia y tế thì không nên dùng nấm lim xanh rừng hư hỏng vì trong nấm lúc này chứa chất aflatoxin – độc tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là gan. Aflatoxin sẽ làm suy giảm hoạt động của gan, gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm về gan như viêm gan, xơ gan, ung thư gan. Đó là lý do bạn tốt nhất tránh uống nấm lim rừng đã hư hỏng.
Muốn phòng ngừa nấm bị hư hại thì người dùng cần chú ý trong khâu bảo quản, chỉ nên mua nấm số lượng ít đủ dùng 1 – 2 tháng. Khi dùng, sau khi đem nấm khỏi túi, hộp cần đậy nắp thật chặt để giảm thiểu tình trạng không khí xâm nhập nhiều vào bên trong gói/ hộp nấm, tuyệt đối không cất giữ nấm ở vị trí ẩm…
Mua nấm lim xanh ở đâu tốt nhất?
Trường hợp người tiêu dùng đang cần tìm nơi bán nấm lim xanh rừng 100% thì Công ty Trách nhiệm hữu hạn Nấm lim xanh Tiên Phước là địa chỉ số 1 toàn quốc. Hiện tại công ty có cơ sở phân phối rộng khắp toàn quốc, từ Nam ra Bắc, tỉnh thành nào gần như cũng có từ 1 – 3 cửa hàng, dễ dàng hơn cho người tiêu dùng mua nấm lim xanh. Giá thành nấm lim chuẩn cung cấp ra thị trường hợp lý, cụ thể:
- Nấm lim thái lát: 3.800.000đ/kg
- Nấm lim xanh nguyên cây: 4.400.000đ/kg
Ở hộp nấm lim có ghi rõ liều lượng, cách sử dụng, giúp người dùng biết cách uống nấm lim xanh rừng chuẩn, đem đến giá trị sức khỏe.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm địa chỉ mua nấm lim xanh tại bài viết Nên mua nấm lim xanh ở đâu.
Để được tư vấn hỗ trợ rõ hơn, khách hàng vui lòng liên hệ qua địa chỉ sau:
CÔNG TY TNHH NẤM LIM XANH TIÊN PHƯỚC
- Website: namlimxanhtunhien.com.vn
- Địa chỉ: Thôn 4, xã Tiên Hiệp, huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam
- Số điện thoại: 0982419526
- Email: congtynamtienphuoc@gmail.com
